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中國大陸一份調查顯示，心腦血管病成為中國大陸首位死因，每5個死亡的人中就有2個是患者，男性和女性皆然。

中新社報導，「中國心血管病報告2015」20日在河北舉辦。會議資料顯示，心腦血管病中，雖然出血性中風死亡率呈下降趨勢，但缺血性中風的死亡率在持續上升，防治形勢嚴峻。

報導引述中國國家心血管病中心專家委員會專家王文表示，「出血性卒中（中風）死亡率下降，說明我國在高血壓防控上取得很好的效果」。而除了高血壓，缺血性中風死亡率的上升則與吸菸、血脂異常等多種因素有關，需要綜合處理。

報導說，「中國心血管病報告2015」指出，中國大陸心血管疾病的發病人數仍在持續增加，目前，心血管疾病死亡占城鄉居民總死亡原因的首位，農村為44.6%，城市為42.51%。

心血管疾病的疾病負擔日漸加重，已成為大陸重大的公共衛生問題。

其中，高血壓是心血管疾病最重要的危險因素。王文說，目前中國18歲及以上居民高血壓患病率達到25.2%，與1959年相比成長5倍，對高血壓的防控成為防治心血管疾病的重中之重。

中國時報【曾薏蘋、朱真楷╱台北報導】

民進黨執政後，國營事業「新菊蘇」色彩濃厚，已引發黨內不滿，上周民進黨團幹部選舉落幕，更將黨內派系鬥爭浮上檯面。黨內傳出，行政院長林全對於國營事業人事安插相當不滿，一度拿著某份人事簽呈找總統蔡英文直言，為何這些人事，總是由特定人士把持？據了解，蔡英文已立即將此人事案擋下。

府發言人否認傳聞

黨內人士透露，這份簽呈，正是民進黨中央某高層接某國營事業的人事簽呈，蔡英文因而出手擋下，才讓這件人事案無法成功。

對於此項傳聞，總統府發言人黃重諺表示，任何人事案，行政院長常常會和總統討論，因為兩人有定期會面時間，會彼此交換意見。至於這項傳聞，據他了解，應該沒有。

蔡英文總統上台後，人事布局偏向新系，而國營事業的肥缺人事安插，更是傾向新系、菊系及蘇系的影子，已經讓黨內其他派系大為光火。上周立院黨團幹部選舉，新、蘇（新系、蘇系）結盟，更一口氣拿下了幹事長及書記長，讓其他派系醞釀反制。

特定派系把持肥缺

黨內人士指出， 重要國營事業人事安排，如自來水公司董事長郭俊銘、台鹽董事長陳啟昱、台苯董事長為新系大老吳乃仁之女吳怡青等，族繁不及備載；連蘇系的蔡憲浩，都出任信用保證基金會董事長，國營事業人事案被特定派系「整碗捧去」，斧斑鑿鑿。

該人士為林全抱屈說，林全身邊被安插特定派系人士後，國營事業肥缺大都由該派系把持，林全曾為此不滿，一度拿某國營事業人事簽呈向蔡英文抱怨，質疑「為何都是特定人士在安排這些人事案」。

一條龍經營才可怕

民進黨人士指出，新、菊系也積極運作台電、中油、中鋼人事案，其中台電因各方喬不攏，最後由台電總經理朱文成內升；而菊系仍未放棄中鋼，因為只要拿得下，幾乎等於取得近百間公司。只是，菊系力挺的中鋼前董事長林文淵，與府院屬意的人選有落差，讓該人事案延宕迄今。

有民進黨立委指出，原以為國營事業會雨露均霑，誰知道玩得太難看，已成部分派系禁臠。只是，誰接董事長都還事小，重要的是，這些國營事業的子公司、轉投資公司一堆，以中鋼為例，子公司就有中鋼鋁業、中鋼運通、中貿國際股份有限公司等近二十家子公司，「國營事業被特定派系一條龍經營，這才是可怕的事」。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

工商時報【姚舜】

繼「桌席料理區」之後，位在台北大直的美福飯店館內〈晴山〉日本料理餐廳的「炭火區」，也已開始接受客人訂席正式營運，喜歡燒烤美食的食客又多了一個新的、且高檔的消費去處。〈晴山〉內共規畫有「桌席料理區」、「鐵板料理區」、「壽司區」與「炭火料理區」，各區採不同廚技烹調料理，等同是「店中店」運作的專賣餐廳，但菜餚食物卻又可以相互支援，滿足客人多元口慾。如今「炭火料理區」開賣也不例外，除了享受炭烤美食，客人亦可以兼饗「壽司區」與「桌席區」的菜餚。〈晴山〉炭火區的設計是將開放式廚房與吧檯結合，吧檯有16張座位，客人坐在用南美檜木打造的吧檯座位上用餐，可以近距離直接看到廚師炭烤食物過程。同時，廚師也會在吧檯邊、客人眼前製作開胃或小酒小食，並與客人互動。

挾母集團美福國際為高檔食材進口商的優勢，〈晴山〉的食材用料自非泛泛，除了美國PRIME級牛肉、極黑牛、澳洲和牛與伊比利豬肉外，餐廳後場廚師內並設有活水魚缸，養著諸如鱈場蟹、松葉蟹、毛蟹、象拔蚌、鯛魚、鰻魚、明蝦、戰車龍蝦等活海鮮，等待客人點食、然後由廚師現場炭烤，或是以蒸、煮、炸等不同方式料理。

〈晴山〉炭火區是採「無菜單料理」(Omakase)服務形式供應，但為了方便客人對消費有個底，故結合了「半套餐」(Semi Set Menu)設計菜單。午餐1300元+10％，晚餐2000元+10％，餐價包括各式漬菜、開胃菜、蒸煮炒炸的熱食，以及炭烤主食。客人如果要吃「全炭火料理」，也可以不必選擇套餐，而採全部單點的方式點菜。

源於日本的「無菜單料理」，等同客人「授權」廚師，由對方決定食材、並發揮廚藝盡情創作。享用無菜單料理固然內蘊「充分信任廚師」的意涵，但其實也潛藏著「踩雷的風險」。尤其是新開的餐廳，廚師廚藝究竟如何，吃了才知。

〈晴山〉的廚藝團隊成員年紀雖輕，但對烹調料理都具高度熱情，包括行政主廚 陳裕鴻、炭火領班 陳凱棋、炭火一廚李柏緯，以及製作冷菜的八寸一廚 張凱揚，過去都曾在日本料理餐廳累積有相當資歷，幾個人分工合作、有條不紊，菜餚冷熱交錯，比起單純只是吃炭烤可要有趣得多。

〈晴山〉炭火區最大賣點基本上仍是食材，且廚師「敢給」。其次則是除了日料技法，有些菜餚廚師也會融入西菜食材或醬料，為菜餚形色加分。

例如〈筋子〉，這是新鮮的鮭魚卵，外面有一層卵膜，味道比經過加工處理的鮭魚卵更鮮美，廚師將之舖在米飯上，然後讓客人用海苔包捲入口，味道好極了。〈松葉蟹肉蟹膏蒸蛋〉是以新鮮生拆的松葉蟹肉與蟹膏入饌，作成頂級蒸蛋，出菜呈盤時另搭配了用炭火現烤的蟹腿，不僅菜餚形色誘人，風味與口感盡是奢華。

〈炭烤美國牛小排〉是將油脂豐富的美國牛小排直接在炭火上烤到表面酥焦，這本不是什麼了不得的廚功，但〈晴山〉廚師另外用了香氣濃重的椴木葉與之搭配，並另外現刨夏季黑松露賦味，使菜餚的檔次與風味升級到更高層次。更重要的是，無論是傳統日料餐廳或炭烤店，沒有廚師會用這方式對待烤牛肉。

〈味增烤紅喉魚/姬玉米〉是將口感細緻柔嫩且帶有乳香的紅喉魚炭烤後，抹上師傅自製味增醬，搭配爽口的爐烤姬玉米，完全中和鹹口的味增，更添此道料理的不同口感。

〈鰻魚釜飯〉的烤鰻魚是活鰻現殺現烤，廚師將現殺的鰻魚串上鐵串，再抹上自製的鰻魚醬燒烤，口味鹹甜不膩。石釜裡的米飯選用來自台東的林龍山冠軍米悶煮而成，上桌前再灑上切碎的山椒，入口可嚐到烤至微微脆口的鰻魚及Q彈的米飯，山椒帶有微麻的口感，與傳統鰻魚飯截然不同。

晴山日本料理

地址︰台北市樂群二路55號(台北美福大飯店)

電話：02-7722-3399

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